Albóndigas en chipotle

Receta de albóndigas en chipotle

Exquisitas bolas de carne picada con salsa de tomate picante. Una receta típica mexicana del gusto de todos.

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¿Cómo hacer albóndigas en chipotle?

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En primer lugar, para hacer las albóndigas en chipotle, vamos a echar la carne picada en un bol profundo, añadiendo a continuación el resto de ingredientes, por este orden: los huevos sin batir, la cebolla y el ajo muy picados, el perejil, la sal y el pan rallado. Mezclaremos hasta crear la masa de las albóndigas. Luego haremos las bolas, las pasaremos por harina, y las freiremos un poco en aceite de oliva.

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Por otro lado, para hacer la salsa de las albóndigas en chipotle, haremos un sofrito con la cebolla y el ajo, al que luego añadiremos el tomate y los chiles sin semillas. Lo trituraremos todo en la misma cazuela. A continuación, echaremos el tomate frito triturado y agua, removeremos, y añadiremos las albóndigas.

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Después de unos 15 ó 20 minutos de cocción, las albóndigas en chipotle estarán listas con su salsa. Servirlas siempre calientes, y decorar con perejil fresco.

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Foto orientativa: Cyclonebill

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