Albóndigas en chipotle

Exquisitas bolas de carne picada con salsa de tomate picante. Una receta típica mexicana del gusto de todos.

Receta de albóndigas en chipotle

Ingredientes para preparar albóndigas en chipotle

  • Para las albóndigas:
  • 1/2 kg. de carne picada
  • 2 huevos
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr. de pan rallado
  • 20 gr. de harina
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal
  • Para la salsa:
  • 3 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 50 ml. de tomate frito triturado
  • 4 chiles
  • 1/2 cebolla
  • 25 cl. de agua
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar albóndigas en chipotle?

  • En primer lugar, para hacer las albóndigas en chipotle, vamos a echar la carne picada en un bol profundo, añadiendo a continuación el resto de ingredientes, por este orden: los huevos sin batir, la cebolla y el ajo muy picados, el perejil, la sal y el pan rallado. Mezclaremos hasta crear la masa de las albóndigas. Luego haremos las bolas, las pasaremos por harina, y las freiremos un poco en aceite de oliva.
  • Por otro lado, para hacer la salsa de las albóndigas en chipotle, haremos un sofrito con la cebolla y el ajo, al que luego añadiremos el tomate y los chiles sin semillas. Lo trituraremos todo en la misma cazuela. A continuación, echaremos el tomate frito triturado y agua, removeremos, y añadiremos las albóndigas.
  • Después de unos 15 ó 20 minutos de cocción, las albóndigas en chipotle estarán listas con su salsa. Servirlas siempre calientes, y decorar con perejil fresco.
  • Foto orientativa: Cyclonebill